エスプレッソコーヒーを自宅でも手軽に楽しみたい。そんな方が最近増えています。コーヒーメーカーとの違いとエスプレッソマシンの失敗しない選び方のチェックポイントを紹介します。
エスプレッソマシンとコーヒーメーカーの違い
はじめにエスプレッソマシンとコーヒーメーカーの違いを説明します。
コーヒーメーカーは、コーヒー豆を挽いた粉にお湯を通してなじませてから、ドリップする方法で淹れるマシンです。
一方、エスプレッソマシンは、マメを挽いた粉に熱いお湯を圧力をかけて入れるマシンです。圧力は業務用で９気圧と言われています。
「エスプレッソ」とは抽出方法のこと？
余談ですが、もともと「エスプレッソ」とは抽出方法のことです。紅茶を抽出したエスプレッソティーもあります。
エスプレッソマシンは大きく2つに分類されます。「全自動タイプ」と「手動タイプ」です。
それぞれを選ぶ際のチェックポイントを調べました。
その１：全自動エスプレッソマシンを選ぶ場合
エスプレッソマシンの中で全自動のマシンです。コンビニなどでよく見かけるタイプの全自動のマシンです。
特徴は、簡単で手軽に楽しめるエスプレッソマシンなのです。コーヒー豆あるいは粉をセットしておけば、スイッチ一つでおいしいエスプレッソが完成します。
チェックポイントは、ミルクを泡立てるスチームノズルが付いていればカプチーノやカフェラテを作ることができて幅が広がることです。
手間いらずが長続きできて人気の元になっています。
その２：マニュアルタイプやセミオートマシンを選ぶ場合
全自動とは違い、マニュアル対応は自分好みのエスプレッソが作れます。ダンピングというひと手間加えてじっくり楽しむ場合はマニュアルタイプがおすすめです。
コーヒー豆を挽いて抽出するところまで全てマニュアルで行うマシンから、半自動的なセミオートマシンまであります。
セミオートタイプには、カフェポッドに対応するタイプ（挽いた粉を紙フィルターに詰めて抽出）や専用カプセルタイプ（挽いた粉を専用カプセルに詰めて抽出）があります。
ポイントは、抽出以降を自動で行うマシンと、抽出を手動レバーを引いて行うマシンがあります。
つまり、どこまで抽出にこだわるかでマシンを選ぶことになります。
その３：様々な機能があります。
1杯抽出や2杯抽出など抽出量が設定できたり、ミルクフロッサー（スチームノズル）でカフェラテやカプチーノを作る事ができたりと、様々な機能も必要に応じてチェックしましょう。
参考として業務用マシンを調べてみました。
業務用エスプレッソマシンでは、豆が約７ｇ前後でお湯の温度が約９０℃、圧力９気圧で抽出します。
抽出時間は２５～３０秒と短く、抽出量が２５～３０ｃｃのエスプレッソコーヒーを作ります。
普通のコーヒーとの抽出時間の違い
ちなみに普通のコーヒーは2分程かけて抽出します。フレンチプレスになるとさらにゆっくりでなんと4分もかけて抽出します。
エスプレッソは9気圧かけて30秒以内の短時間で抽出するので、コーヒーの成分が詰まった濃厚な味わいとなるのです。
まとめ
エスプレッソという抽出方法で淹れたコーヒーは、抽出時間が役30秒、圧力9気圧と特別な方法だから濃厚な味わいとなるのですね。
なお（ライター＠パパ家事）
