いままでチャーハンを作っても、油でべちゃべちゃして、出来上がりが美味しくなかったんです。
どうしたら、あのパラパラとしたたまごチャーハンになるのかな?
そこで、今回はチャーハンを初めて作る方でも8分で完成する、パラパラたまごチャーハンの作り方を紹介します。
様々なチャーハンの作り方がありますが、この方法は、超簡単でおいしくしかも失敗しない作り方です。
ぜひ、チャレンジしてみてください。
パラパラのたまごチャーハンを作りたい!
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初めてチャーハンを作ると、油でベトベトしたり、ねっとりしたり、うまく作れませんね。
そこで今回紹介する作り方は、だれでもパラパラでモチモチした食感の美味しいチャーハンが作れます。
家族も、奥さんも、おいしい、おいしい!と絶賛です。
皆さんにも、作り方を伝えたくなりました。
材料も、残り物の野菜などで十分!
では作り方を紹介します。
パラパラたまごチャーハンの材料
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初めに、材料を用意します。
冷蔵庫に残った野菜があれば使いましょう!
【1人分】
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- 生たまご1個(必須)
- ネギ、青いとこ5センチ程度でOK(必須)
- 魚肉ソーセージ5センチ程度(必須)(ウインナ、焼き豚もOK)
- 中華スープ顆粒(あれば美味しくなる)
- ニンジン適当(なくてもOK) 栄養と彩がよくなる
- ピーマン少し(なくてもOK)
- かまぼこ(あれば美味しくなる)今回はなし
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調味料
- 塩コショウ
- コショウ(あればです)
- 醤油
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残り物のご飯
冷蔵庫に入っていてもOK
お茶碗に一人分を入れておきます。
お茶碗が大事なんです。
あとで便利に使うため。
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サラダオイル
こんなオイルを使っています。
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パラパラにする作り方
では、たまごチャーハンの作り方を説明します。
ニンジンは、薄く輪切りにしてから、短冊にして、みじん切りします。
大きさは、好みなので、好きにしてください。
ニンジンは固いので細かい方が、炒めやすいと思います。
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魚肉ソーセージをみじん切りにします。
魚肉ソーセージは、チャーハンにすると、別ものに変ります。
ぷりぷりのおいしさです!
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代わりに、焼き豚でもいいし、ウインナーでもOK
ネギは、余りを使ったので、青い部分です。
白い部分でも、青い部分でもOK
青い方が、出来上がりの見た目がきれいになります。
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ネギもみじん切りにします。
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ねぎはやわらかいので、大きくても大丈夫。
次は、ピーマンです。
輪切りにします。適当です。
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みじん切りにします。
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ニンジン、ネギ、ソーセージ、ピーマンのみじん切りを容器に入れます。
ここがポイントです。
まな板の上に用意すると、あとで鉄鍋に投入するときに、バラバラに飛び散ります!
せめて容器に入れておくことをおすすめします!
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調味料をみじん切りした野菜にかけます。
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この辺は、実際に作ってみて、感覚をつかみましょう。
ぼくは、茶さじ1杯程度がおいしく感じました。
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塩コショウが便利なので、用意しました。
しかし、コショウのスパイシーさがいまいち。
そこで、テーブルコショウを用意します。
醤油は、最後の香付けで使います。
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短時間でサッと使えるように、用意しておきます。
特に塩コショウでは、炒めている時に入れるため、始めからフタは開いておきましょう。
その時にやると、手がもつれて、うまくフタが開きません!
コショウも同じです。
さて、同時に、お茶碗のご飯を電子レンジで加熱します。
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最後のチン!までしっかり加熱します。
湯気がでるので、そこまで熱くします。
100℃近くまで高温になるのでやけど注意!
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さて、ご飯が熱くなるまでに、鉄鍋に油を入れて、加熱しておきます。
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煙が出たら、とろ火にして、ご飯が加熱するのを待ちます。
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ご飯が電子レンジで、チン!となったら、作業開始です。
コンロの火力を最大に上げます!
そして煙が出たら、卵を割って入れます。
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その後、すぐに熱々のご飯を投入します。
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卵の上に熱々のご飯をのせます!
まだ生のままの卵の上にご飯をかぶせるかんじです!
この作業はできるだけ短時間でやります。
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そして、おたまで、ご飯とたまごが混じるようにかき混ぜます。
かき混ぜるコツは、ご飯のかたまりをお玉の底でつぶす感じです。
その後は、お玉でご飯を切る感じでかき混ぜて、たまごをなじませます。
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徐々に、パラパラになっていきます。
ごはんは、たまのの黄色い色でコーティングされてきて、ぷりぷりになります。
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ある程度、ご飯が炒めたら、具材を一気に投入します。
具材は、混ぜる程度で、短時間なじませればOK
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途中で、塩コショウ、コショウを入れます。
この味付けは、計量してやると、美味しくない!
つまり、その日によって、味付けは変わります。
なので、自分の感覚でやるといい塩梅(あんばい)となります。
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軽く塩コショウをなじませたら、最後に醤油を少々入れて、香付けをします。
これで、味わいと香りが一段とアップします。
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出来上がったたまごチャーハンを、用意しておいたお茶碗に移します。
お茶碗は、初めご飯を用意した時のもので、ここで活躍します。
お茶碗の下に、もつけようのお皿を置きます。
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すると、パラパラのチャーハンがこぼれても、お皿に上に落ちるから安心。
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おたまで軽くチャーハンをお茶碗に押し付けて、形を整えます。
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お茶碗の下に、なっていたお皿をかぶせます。
こんな感じです。
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そして、お皿とお茶碗をしっかり押さえて、ひっくり返します。
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最後に、お茶碗を持ち上げると、チャーハンは丸い形になり、お店のチャーハンと同じです。
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これで、パラパラのたまごチャーハンの完成です。
おいしそうでしょう!
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テーブルに移して、温かいうちにいただきましょう!
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チャーハンをパラパラに作るコツ
ごはんはチャーハンにする直前に電子レンジで熱くしましょう。
電子レンジで湯気がたつまでホカホカにするのがコツです。
理由は、温かいと、ご飯がほぐれやすくなり、パラパラになります。
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鉄鍋は、事前に熱くして置くことがポイント
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鉄鍋から油の煙が多少上がる程度までにします。
鉄鍋は、材料を入れると温度が下がるので、初めから熱く熱して用意しておきます。
最初にたまごを鉄鍋に入れたら、その上に、熱々のご飯をのせてつぶす感じで混ぜる。
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野菜で、玉ねぎやキャベツを入れると、水分が多くなりパラパラにならないので使いません。
使い終わった鉄鍋は熱いうちに洗うのがコツ
鉄鍋は、チャーハンを茶碗に移したら、すぐに水道であらいます。
時間が経つと、鉄鍋から汚れが落ちなくなります。
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水道水をかけるだけで、洗剤無しで、きれいに汚れが取れます。
油でコーティングされているので、水で洗うだけです。
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その結果は、写真の様に汚れは落ちています。
その後、コンロに鉄鍋をかけて水滴を蒸発させたら、完了。
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パラパラのたまごチャーハンを作っても、洗い物は以下のものだけ。
とっても後片付けがラクです。
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パラパラたまごチャーハンの作り方はどうでしたか?
パラパラのたまごチャーハンは、本当においしいのでくせになります。
この方法をベースに、さらなる進化をしてみてくださいね。
では、また
なお@パパ家事