美味しくて栄養価の高い完熟トマトと食べ方を紹介する内容です。
トマトはあらゆる料理に使われる食材で、無くてはならない野菜の一つです。
特に真っ赤に熟れたトマトは体に良いと言われています。
なぜ体に良いのでしょうか？
そのルーツはトマトの原産地に秘密がありました。
真っ赤なトマトの原産地は？
トマトの原産地はどこなのでしょうか？
実はトマトの原産地はアンデスなのです。
アンデスが原産地だということを、初めて知った方も多いのではないでしょうか。
トマトの原産地のアンデス山脈やペルー付近の高地がトマトの原産地といわれています。
アンデス山脈やペルー付近の高地は平野部と違うある特徴があります。
それは、とても紫外線が強い環境だということです。
紫外線が強い過酷な環境の中でトマトは進化してきました。
なのでトマトと紫外線はとても強い関係があることが分かっています。
その関係が人の体に効果を発揮するのです。
トマトと紫外線との関係
トマトに含まれる成分で代表的なものに「リコピン」という成分があります。
トマトには「リコピン」がとても多いのが特徴です。
ではなぜトマトにはリコピンが多く含まれているのでしょうか？
前に説明した通りトマトの原産地と強い関係があります。
トマトの原産地はアンデス山脈やペルー付近の高地でした。
その高地はとても強い紫外線が降り注ぐ厳しい環境です。
なのでトマトはこの紫外線の強い地域で生きる工夫が必要だったのです。
トマトが作るリコピンと生活習慣病の予防効果
トマトは自分でリコピンという成分を作って紫外線から守るように進化してきたのです。
その進化の結果、トマトは紫外線にとても強い植物になったのです。
トマトのリコピンには強い抗酸化作用があり、β－カロテンよりも抗酸化作用が強いのです。
その効果は、がんや高血圧などの生活習慣病の予防にも期待できるのです。
イタリアの真っ赤なトマトの効果
イタリアでは 料理に真っ赤なトマトをふんだんに使うことはよく知られています。
あの真っ赤なトマトは、加熱調理用でメインに使われます。
その品種は「サンマルツァーノ」と呼ぶ、真っ赤なトマトです。
調理用の真っ赤なトマトを使うと、より一層リコピンの摂取量が高まるのです。
真っ赤に熟れたトマトは、このようにリコピンの吸収がよく体に良いのです。
真っ赤なトマトの効果的な食べ方
抗酸化作用の効果の高い「真っ赤なトマト」を使ったレシピを紹介します。
数多いレシピの中で簡単に作れる「温トマトスープ」は効果的に栄養が取れるので作り方を紹介しますす。
温トマトスープの作り方
「温トマトスープ」はとても簡単に作ることが出来ますので参考にして下さい。
材料
出来れば真っ赤なトマトが良いです。トマトの代わりにトマトジュースでも効果があります。
豚肉、エノキ、白菜、とうふ、ミズナ、キャベツ
適当な残り物を集めます。
調味料： 塩、コショウ、コンソメ等
作り方
（２）沸騰したら、コンソメを入れます。
（３）その後、ミニトマト、野菜や豆腐等を入れて煮込みます。
（４）煮えたら、トマトを入れて、塩、コショウで味付けして完成。
トマトジュースでも同じです。
作り方はとても簡単です。材料は適当でOKです。
温トマトスープの効果
ここで紹介した温トマトスープは、トマトと豚肉を使います。
リコピンと豚肉のビタミンBとの相乗効果で血管、血液系の改善に効果があります。
豚肉の油とも相性がよく吸収も高まります。
ブロッコリーと真っ赤なトマトの炒め物
もっと簡単で栄養がとれるのはブロッコリーとトマトの組み合わせです。
ブロッコリーと真っ赤なトマトを軽く炒めます。
とても簡単で栄養が豊富なレシピなので、チャレンジしてみてくださいね。
真っ赤なトマトが無い時は、トマトジュースを使います。
トマトジュースの成分は真っ赤なトマトと同じですから簡単に料理ができる優れものです。
まとめ
アンデスが原産地のトマトはリコピンが多い強い野菜です。
リコピンを効率よく摂取する方法が真っ赤なトマトを温めて食べる事です。
