はじめてでも大丈夫！ぬか漬けの簡単な作り方

ぬか漬けを作るにはどの様な方法が簡単で素人でも作れるのでしょうか？

どんな風に作るのかがわからないので、
かんたんにザックリと教えて欲しいという問い合わせです。

ネットでいろいろなサイトを調べてみたけど
サイトによって書かれてることが違うので、
いまいちわかりにくかったそうです。

王道のぬか漬けを作りたいのですが
その方法を知りたいというお悩みです。

初心者がぬか床から簡単に作る方法

初めてぬか漬けを作る方法で、しかも簡単にシンプルな作り方をご紹介します。

ぬか床の作り方も含め、下の3つのステップに分けて説明します。

昔からシンプルな「ぬか漬けの王道」として変わらずに受け継がれている方法です。

その①　容器にぬか床を作る方法

はじめにぬか漬けを作る容器を用意します。

容器はには、瓶（かめ）、琺瑯（ホーロー）、プラスチック容器などがあります。
今回は簡単に作るので、容器に関する説明は別の機会にご紹介いたします。

初心者には安くて使い易い、プラスチック容器（タッパなど）がおすすめです。

次にぬか床をつくります。
約２人分位の材料は次の通りです。

ぬか床を作る手順

ぬか床はとても簡単にできます。
米ぬかに塩水を加えてよくかき混ぜるだけです。

その②　ぬか床を慣らす方法

次は、先ほど作ったぬか床を慣らします。

この段階が大切です。

その③　ぬか漬けを作る方法

少なくとも1週間以上は「漬け捨て」を行ったら「ぬか床」作りは完了です。

こんどは食べるために本格的に野菜を漬けていきます。
浅漬けから古漬けまでお好きなように漬けて食べて下さい。

ぬか床は1日1回はかきまぜて空気を入れましょう。

昔から代々伝わってきたシンプルな方法

ぬか漬けを何十年も大切に作っている家系で育ちました。

祖父母、父母に受け継がれてきたぬか漬けです。
わたしは小学校の頃から我が家のぬか漬けの当番をしてきました。

ぬか漬けの付け具合や味、季節の温度と保存など体で覚えてきました。

ぬか漬けの王道は、素朴でシンプルに作ることです。

もっと手軽に作りたい場合

早ければ90分で乳酸菌もタップリの本格的「ぬか漬け」を作る方法がありますので、参考にしてくください。
◆＞＞＞通販ぬか漬けベスト３！食べる分だけ手軽に作れる

近くにない場合はAmazonで購入できます。

まとめ

ぬか漬けの作り方を３つの手順で簡単に作る方法を紹介いたしました。

難しいことは何もありません。シンプルで簡単なのでチャレンジしてみて下さい。

特に「その②のぬか床を鳴らす方法」は重要な手順なので、しっかりと乳酸菌を発酵させて下さい。

■参考＞＞自家製の梅干しを作る方を紹介しています。

【自家製】梅干しのかんたんで失敗しない作り方

なお（ライター＠パパ家事）